名古屋ひつまぶしの人気店 備長で食べる絶品うなぎ会席の魅力

名古屋といえば名物はたくさんありますが、なんといってもひつまぶしを食べないわけには行きません。

ひつまぶしの有名店は多くありますが、今回伺ったのは「備長」ラシック店。うなぎ会席を頂きました。

店名になるほど備長炭にこだわり、香ばしく焼き上げられたうなぎ料理。最後の締めにひつまぶしが出てくる、名古屋ひつまぶし 備長のうなぎ会席と店内の様子をご覧ください。

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ひつまぶし 名古屋 備長の美味しさの秘密

名古屋 備長のうなぎ

皮がパリッと、身はしっとり香ばしく旨みのあるうなぎ。

名古屋ひつまぶし 備長のうなぎは、蒸しの工程がないのでふっくらというより、パリッとした食感です。
愛知のたまり醤油とみりんで、しっかりした味と艶が美しいうなぎでした。

関東と関西の境界線は浜松とも言われますが、お店によっても異なる調理方法、うなぎ文化は奥が深そうですが自分のお好みを見つけるのも楽しみの一つですね。

名古屋 備長の会席

お料理の内容はこちらでした。

肝は肝焼きか肝わさを選びます。

肝わさは茹でてありわさび醬油でいただきます。ふっくらした部位と弾力のある部位それぞれも美味しさ！

うなサラダはざっくり切られたきゅうりやトマトにうなぎがのり、さっぱりドレッシングと海苔がお箸をすすめてくれます。

ひつまぶし 名古屋 備長はうなぎの会席があるので、ひつまぶしだけでなく色々なうなぎ料理が楽しめるので、うなぎ好きには喜ばれます。

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ひつまぶし 名古屋 備長 ラシック店の店内

名古屋三越の隣、ラシックの7階にあり焼き場がガラス張りで見えます。

外の景色のみえる席や半個室もありました。

この日も仕事帰りの人やご夫婦、観光の外国人の方が見えてました。

まとめ

ひつまぶし名古屋 備長は名古屋に５店舗、そのほか東京や大阪、福岡にもありますが、懐石料理を提供していない店舗もあります。

ラシック店は栄という便利な立地で場所も分かりやすかったのでおすすめです。

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ひつまぶし 名古屋 備長 ラシック店

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ひつまぶし 名古屋 備長ラシック店の店舗情報